Méz

 

Kenyérre kenni valóként és teaédesítőként ismerjük, ételkészítésben, illetve a betegségek megelőzésében vagy gyógyításában szinte már alig játszik szerepet, pedig az egészséges táplálkozás egyik elengedhetetlen alkotóeleme.

 

 

 

Hogyan készül a méz?

A méhek a mézet a virágok nektárjából és más növényi részek édes nedvéből állítják elő.
A hátsó lábpáron található egy "kosár", amelyben a virágport tárolják, a szőrös testre tapadt pollent pedig a hátsó lábon lévő fésűvel szedik össze, majd a virág fölött helyben repkedve összetömörítik lábaikkal. Egyszerre egy méh 8-18 milligramm pollent tud összegyűjteni.

 

 

 

A cukoroldatot a potrohban lévő mézhólyagban alakítják át híg mézoldattá, hozzákeverve saját fehérjéiket, hormonjaikat.

A mézoldatot a hólyagból a sejtekbe öntik, vagy átadják a dajkaméhek szájába. A mézet a hatszögletű sejtekben tárolják.

 

 

 

 

 

A potroh hasi oldalán levő gyűrűk alatt található a viaszkészítő szerv.

A viasz a lép építéséhez szükséges, ebben tárolják a mézet, és itt nevelik fel az utódokat is.

Úgy építik meg a lépet, hogy a lehető legtöbb mézet a lehető legkisebb helyen tudják tárolni.

 

 

 

A háziméh háziasítása mintegy 6000 évvel ezelőtt kezdődött. A selyemlepke mellett az egyetlen korán háziasított rovarfaj.

Az európai fajták az utolsó jégkorszak óta alakultak ki.

 

 

 

 

A méh államalkotó rovar, több tízezer egyede él együtt egy családban.

A méhek színe fajtától függően az aranysárgától a sötétbarnáig (feketéig) változik, gyakran a potroh csíkozott.

Szívó-nyaló szájszerve van. Nagy, összetett szemeik vannak, ezek nem látják a vörös színt, viszont érzékelik az ibolyántúli sugárzást.

 

 

 

 

 

 

 

 

A legtöbb méhfaj fegyvere a fullánk.
Vannak fullánktalan méhek is.
A dolgozók fullánkján számos apró visszafelé hajló horog van; ez beleszakad bőrbe, így a dolgozó elpusztul, miután a fullánkját használta.
A méhcsípés helyi gyulladást okoz kisebb-nagyobb feldagadással. Életveszélyt csak allergia vagy több száz méhcsípés esetén okoz.

 

 

Méhek közelében a szúrás esélye csökkenthető nyugodt, lassú mozgással. Csak akkor szúrnak, ha magukat vagy családjukat veszélyben érzik. A saját pusztulását érző méh is visszatámad; ezért nem ajánlott leütni, elpusztítani.

A virágport és nektárt gyűjtő méhek nem agresszívak. A méh nyugodtságára utal, ha nyugodtan zümmög, és lassan száll virágról virágra.

Ha viszont idegesen cikázik, és magas hangon zümmög, akkor jobb lesz visszavonulni.

 

 

 

Hazánkban az egy főre jutó mézfogyasztás alacsony. A mézből készült termékek kevésbé ismertek. Valamikor Mátyás király idejében pedig hazánk híres volt méztermeléséről. A környező országokat a kereskedők magyar mézzel, mézes termékekkel látták el.

 

 

 

 

 

Az ember már az ókor előtt is ismerte és fogyasztotta a mézet. Ezt bizonyítja egy 16.000 éves spanyolországi sziklarajz, amely egy lépes mézet gyűjtögető embert ábrázol.

 

 

 

 

 

 

 

 

Az ókorban az istenek eledelének és az örök ifjúság forrásának tartották.

Egy vödör méznek ugyanakkora volt az értéke, mint egy szamárnak.

 

 

 

 

Európában egészen a késő középkorig a méz volt az egyetlen ismert édesítőszer.

A keresztes hadjáratok során jelent meg a cukor, de az tízszer annyiba került, mint a méz, ezért fogyasztása csak a nemesség kiváltságai közé tartozott.

Középkori méhész „mézüzeme”

 

 

Magyarország területén már a honfoglalás előtti időszakban is foglalkoztak méhészettel az itt élő népcsoportok. A bevonuló magyarok eltanulták és folytatták ezt a mesterséget.

A méhektől nemcsak mézet, hanem a világításhoz szükséges viaszt is kapott az ember.

 

 

 

 

A mézből mézeskalácsot, mézbort, mézsört készítettek, illetve süteményeket, bort ízesítettek vele.

A mézsör mézes vízből készült erjesztett alkoholos ital. A hunok szent itala volt. Állítólag aki ebből iszik, annak a feje tiszta marad, ugyanakkor az asztaltól nem tud felállni.

 

Mire jó a méz?

Propoliszt tartalmaz:

• ennek köszönhető a fertőtlenítő, gyulladás gátló, nyugtató és fájdalomcsillapító hatása
• jótékonyan stimulálja a gyomor-, bél- és epeműködést
• fogyasztásával fokozhatjuk sportteljesítményünket
• megvédi szervezetünket a környezeti stressztől
• a speciálisan tisztított „orvosi mézet” sebgyógyításra használják.

 

Érdekességek

Egy méh átlagosan 24 km/óra sebességgel képes repülni.

Kb. 0,3 deciliter mézre (6 teáskanál) lenne szüksége egy méhnek, hogy körberepülje egyszer a Földet

Egy izgatott méhecskének másodpercenként akár 11.400-szor is rezdülhet a szárnya, amely miatt meghallhatjuk a jellegzetes zümmögő hangot.

 

 

 

 

 

A méhek egy kirepülés során általában 50-1000 virágot keresnek fel.

Egy-egy begyűjtőút kb. 35 percig tart.

2.000.000 virágra van szükség egy liter méz elkészítéséhez.

A méz az egyetlen táplálék, amely tartalmazza az összes létfenntartáshoz szükséges elemet.